不过鱼肉在构建方面是相比复杂的

现在我们在饮食上面大多究竟的是荤素搭配,这样我们的各样营养才能够均衡,但是很多人在吃肉上面都是的比较有讲究的,因为猪肉以及牛羊肉味道会比较的重,热量还很高,所以很多人都不喜欢吃,而鱼肉就不同了,不仅肉质比较的鲜美,而且还没有什么热量,所以深受大家的喜爱。

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但是鱼肉在制作上面是比较复杂的,尤其是在制作水煮鱼上面,很多人总是习惯将洗好的鱼冷水下锅去煮,但是这样的鱼肉往往肉会很柴,有一些前期处理不到位的鱼肉还会带有一些腥味,所以千万不要这样去做了,很多人总是做错!难怪鱼肉不鲜嫩还腥味重。

洗净腌制

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很多人总是觉得做红烧类型的菜时,我们才需要将肉食腌制,但是事实上不管是做什么鱼之前,我们都是先要将鱼洗净腌制的,因为鱼本身是自带腥味的一直荤菜,只有腌制过后才能将味道所去除。腌制之前我们将鱼打上花刀,最好是能够将肚子切开,然后再加上料酒、盐以及姜片,最后在鱼的肚子里在塞上姜片。

热水下锅

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我们煮鱼的时候总是犯的一个错误,就是不知道到底应该是冷水下锅煮,还是等水开了之后再放进锅里,其实要想鱼保持一种鲜嫩的口感,最好还是用热水下锅比较好,因为冷水煮鱼我们等水开也需要一段时间,所以花费的时间是比长的,这样鱼肉煮出来就会比较的柴,肉也比较老,用热水的话时间正好,所以鱼肉还能够保持一种新鲜的口感。

出锅淋油

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很多人觉得水煮鱼只要是煮好就可以吃了,但是鱼肉还是会比较散的,而且还容易就会将它的香味给流失掉,所以我们最好是在出锅之后,放上葱花、辣椒面以及胡椒面等,最后在浇上热油,鱼肉的香味就能够一直持续下去哦!