31.4%的在小年这天祭灶王

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今年阳历2月8日或2月9日(农历腊月二十三日或二十四日),是我国传统的祭灶日,又称“小年”。祭灶王始于先秦时期,《后汉书·阴识传》中就有记载,“宣帝时,阴子方者至孝有仁恩。腊日晨炊,而灶神形见,子方再拜受庆;家有黄羊,因以祀之。自是祀后,暴至巨富。”清朝时祭灶时间改为“官三民四船家五”,也就是官府在腊月二十三日,一般民家在二十四日,水上人家在二十五日举行祭灶。现在北方一般腊月二十三日祭灶,而南方则一般腊月二十四日祭灶。

为了解我国网民对小年民俗知晓情况,马博士健康团与腾讯网联合进行了这次调查。参与本次调查的有3790人,下面介绍本次调查的结果。

首先来看看都有谁参与了调查?参与调查网民中有92.6%为女性、7.4%为男性,对这个话题,女性明显的比男性感兴趣。参与调查51.7%的年龄集中在18-30岁之间,其余年龄段依次是:30.0%为30-40岁,11.8%为40-50岁,18岁以下和50岁以上的网民参与人数较少。在职业分布上,参与调查的前5位的职业是文职/办事人员、财务/审计人员、行政/后勤人员、技术/研发人员和专业人士(如会计师、律师、建筑师、医护人员、记者等,8.3%)。

调查结果显示,参与调查的网民83.0%的知晓农历腊月二十三日或二十四日是小年,近半数认为小年意味着迎新春、过大年开始进入倒计时,但是仅有不到一半知晓小年是神话故事中灶王爷上天“汇报工作”的日子。看来,小年这一传统节日的相关文化还需要进一步宣传和推广。

小年这天你会做哪些事情呢?
参与调查的网民中,31.4%的在小年这天祭灶王,26.7%的扫尘土,6.9%的贴春联,6.9%的理发,6.7%的洗浴,4.1%的剪窗花,另外有12.6%的网民不过小年。大多数的会沿袭小年祭灶王、扫尘土的习俗,祭祀灶王、荡涤污秽,让灶王上天言好事,祈求来年平安如意。

我国饮食文化源远流长,是传统文化的组成部分,小年这天各地居民会吃不同的食物,排名前五位的有饺子、灶糖如关东糖、糖瓜等、年糕、杀年猪和汤圆,吃火烧、年粽、米饼、炒玉米的网民相对较少。

参与调查的网民反映,如果过小年这一天吃饺子,77.1%的自己在家包饺子,7.9%的去外面的饭店吃饺子,2.0%的通过网上订餐吃饺子。可见虽然网络订餐越来越流行,但在小年这一天,绝大多数人还是喜欢自己在家中包饺子。

民谣中“二十三,糖瓜粘”指的是人们在小年祭灶时常准备一些灶糖如关东糖、糖瓜等作为供品,还要把关东糖用火融化,涂在灶王爷的嘴上。这样一来,他就不能在玉帝那里讲坏话了。

灶糖如关东糖、糖瓜等的主要成分是什么?近半数人认为灶糖的主要成分是麦芽糖,但超过一半人认为灶糖的主要成分是其他种类的糖如蔗糖或不清楚灶糖的主要成分。看来大家对灶糖的了解还是不够呢!

在小年这天,你会因为吃灶糖如关东糖、糖瓜等导致比平时吃更多的糖吗?参与调查的人中38.3%的在小年只是象征性地吃一两块灶糖,29.5%的不吃灶糖,9.8%的因为在小年吃灶糖导致比平时吃更多的糖,而4.5%的平时就会吃很多糖。部分网民吃糖较多,需要注意控制吃糖量。

那么每天吃多少糖比较合适?长期吃过量的糖会导致哪些健康问题?半数人认为一天吃糖的量最高不应该超过50克,但还有半数人认为一天可以吃50克以上糖或不清楚一天最多应该吃多少糖。世界卫生组织新制定的《成人和儿童糖摄入量指南》建议在整个生命历程中减少游离糖摄入量。成人和儿童游离糖摄入量应减至摄入总能量的10%以内,如能进一步将其降至低于摄入总能量的5%,会对健康带来更多好处。对于一个正常体重的成年人来说,50克糖约等同于10%的能量摄取(一个普通平勺的糖的重量就有5-7克),除了白糖、红糖等纯糖分外,其他加工的食品中也含有较多隐形糖,例如一般饮料的含糖量一般是10%左右,那么250毫升的饮料就已经含有25克添加糖,在日常生活中,很容易进食的添加糖量超标。而长期吃过量的添加糖会增加龋齿、超重肥胖、糖尿病等疾病的风险。

网民常吃的小年食品中,有18.6%的吃年糕、年粽、汤圆。89.5%认为这类食品不适合消化不良的人食用,10.5%的认为这类食品适合消化不良的人食用或不清楚消化不良的人能否食用。年糕、年粽、汤圆都是用糯米制成的,糯米大多是支链淀粉,在肠道内能够快速分解,其血糖生成指数比大米高,因此糖尿病人不宜食用。虽然糯米的分解速度更快,但糯米中部分物质不能分解,因此消化不良的人不宜多吃年糕、年粽、汤圆。应当注意的是,糯米放凉后消化难度会大大增加,肠胃不好的人如果再吃凉年糕、年粽、汤圆等糯米制品可能会发生胃胀。