有颜色的番薯制作出来的芋圆看起来色彩缤纷mg娱乐

鲜芋仙中的芋圆是台湾的经典小吃,取材朴实,制作简单,夏天来一碗鲜芋仙,立刻清凉。

鲜芋仙是台湾最为经典的小吃,它取材非常普通也很家常,看起来朴实无华,但颜色却鲜丽可爱,用番薯类制作成的芋圆是百搭款,不管是在夏天或是在冬天,都能有吃一碗芋圆入清凉,或吃一碗热芋圆便觉浑身暖和,这即是一碗鲜芋仙芋圆的魅力所在,味道不惊艳,却可以在一年四季中时常令人想念,芋圆的百搭还在它可以出入任何一个场景之中,可以在清晨作为早餐出现,又可以出现在一次下午茶的聚会中,始终不惊艳却时常给人欢喜。

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想吃到一碗芋圆并非难事,现在甜品店开到遍地皆是,几乎在所有甜品店中都可以找到芋圆的身影,价格也不贵。对于真正热衷于美食的吃货来说,还是自已亲手来制作一款芋圆才是最为开心的事情。等到你动手制作它就地发现,原来这个在街头很火爆的甜品小吃,在家中可以轻易的做出来,你只需要有地瓜粉和番薯就可以了。

最常见的鲜芋圆打底用的是红豆汤,材料一般是用到大块头的芋头,荔浦芋头是优选
,块头大的荔浦芋头含淀粉量高,而且香味也浓。如果想芋圆做出来更有色相,再加红薯、紫薯,或者南瓜都行,有颜色的番薯制作出来的芋圆看起来色彩缤纷,令人食欲大增。

做芋圆的另一个关键是淀粉。淀粉一般也是从番薯类植物块茎中提取出来的,种类很多,我们常见的有地瓜粉、土豆淀粉等,在甜品店的的淀粉多选木薯粉,生长于热带地区的木薯,取它的块茎制作的木薯粉制作成的甜点最大特点是超经Q弹,手边没有木薯粉,用红薯淀粉也可对替代,一样的Q弹软糯。木薯粉和红薯粉两者都是根茎类植物,淀粉含量高,红薯粉又称地瓜粉。由红薯加工制成,木薯粉一种热带植物的块根中提取的淀粉,它在加水遇热煮熟后会呈透明状,口感带有弹性。

夏天制作芋圆的时候可以和仙草豆花蜜豆之类搭配在一起,碗中再铺一些刨冰,冬天的时候额外放到一碗热气腾腾的红豆汤中。也可以事先做好芋圆放入冰箱冷冻,然后自由选择一种自已喜欢的方法来消灭芋圆。无论哪种吃法都不及现做现煮,口感新鲜,而且Q弹有力,所以还是做一个勤快的吃货吧!

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自制鲜芋仙芋圆

食材:红薯 紫薯 红薯淀粉

步骤:将红薯紫薯洗净切块入蒸笼蒸熟

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然后将它们分别捣成泥状;

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加入红薯淀粉,比例大约为2:1这样,加少量温水揉成面团;

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将红薯和紫薯分别混入红薯淀粉揉成面团;

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然后将它们搓成长条,这是演示版,你可以搓成长长的一条出来;

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然后将它们切成小块备用;

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起锅入水开后倒入芋圆,煮至浮起来就好了;这些芋圆煮好捞起来,吃不完的可以放到冰箱冷冻起来,早上起来煮一碗也可以做为早餐来享用它。

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我做的芋圆中没没有加入芋头,颜色少了一点,如果有芋头的加入就更好了。另这个仅是芋圆的做法,要搭配成夏季的清凉甜品,还需要另行搭配制作。

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